Salmón asado a la parrilla
Con esta receta de salmón asado a la parrilla con mantequilla a las ricas hierbas siempre triunfaras.
El salmón tiene la característica de ser muy versátil además de destacarse por su sabor y jugosidad.
Pero un punto importante del salmón es quno de los alimentos más saludables.
Es un pescado rico en proteínas, vitaminas y minerales.
En el salmón tenemos presentes las vitaminas A, D, B3, B6 y B12, el selenio y el magnesio.
Este pescado contiene nutrientes como el hierro, el calcio, la fibra y el potasio.
Salmón y Omega3
Una propiedad del salmón, que nos va a dar múltiples beneficios, es su alta cantidad de ácido graso Omega-3.
El Omega-3 que contiene el salmón, es un tipo de grasa insaturadas. Este tipo de grasas también son conocidas como “grasas buenas”.
Estas grasas buenas nos van a aportar, múltiples beneficios para nuestro organismo que sólo podemos obtener mediante alimentos.
El Omega-3 contribuye a la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos.
Mejora del sistema circulatorio, que ayuda en la prevención de la hipertensión y estimula la función cerebral y función antiinflamatoria, que ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares.
RECETA DE SALMÓN A LA PARRILLA
Salmón a la parrilla con mantequilla a las hierbas
Plato de salmón a la parrilla fácil de preparar, con la autenticidad de éste pescado y la calidad de las hierbas que lo acompañan.
Ingredients
- MANTEQUILLA A LAS HIERBAS
- Perifollo fresco picado 1 cucharada
- Estragón fresco picado 1 cucharada
- Perejil fresco picado 1 cucharada
- Espinaca picada 1 cucharada
- Berros picados 1 cucharada
- Filetes de anchoa 8
- Alcaparras 2 cucharadas
- Pepinillos agrios 4
- Yema de huevo duro 4
- Mantequilla 125 g
- Aceite de oliva 50 ml
- Vinagre de estragón 4 cucharadas
- Sal y pimienta
- SALMÓN
- Lonchas gruesas de Salmón 4
- Mantequilla fundida 75 g
- Sal y pimienta
- Limón en rodajas 1
- Ramita de perejil (para aderezo)
Directions
- Step 1 En primer lugar, para preparar la mantequilla, llenar hasta la mitad una cacerola con agua y dejarla hervir.
- Step 2 Después, añadir las hierbas, la espinaca y los berros, y dejarlo cocer durante 1 minuto.
- Step 3 Luego, escurrir y secar sobre una toalla de papel. Colocar en un mortero grande lo anterior con los filetes de anchoa, las alcaparras, los pepinillos y las yemas de huevo.
- Step 4 Luego, majar durante 5 minutos.
- Step 5 Batir la mantequilla con una cuchara de palo hasta que quede blanda y cremosa.
- Step 6 Entonces, agregar la mezcla de hierbas. Ahora, poner la mezcla en un colador situado sobre un cuenco y apretar con la parte posterior de una cuchara de palo.
- Step 7 Después, añadir poco a poco aceite de oliva dando vueltas constantemente. Incorporar dando vueltas el vinagre, la sal y la pimienta a gusto. Otra alternativa es poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en una licuadora y mezclárlos hasta que quede una pasta blanda. Llevarlo a un cuenco e incorporar batiendo la mantequilla.
- Step 8 Echar la mantequilla en una salsera y dejarla a un lado.
- Step 9 Calentar previamente la parrilla a temperatura alta.
- Step 10 Secar los filetes de salmón con servilletas de papel y colocarlos sobre la bandeja para la parrilla forrada de papel de aluminio.
- Step 11 Untar ambos lados de los filetes con la mantequilla fundida.
- Step 12 Asar durante 3 minutos por cada lado.
- Step 13 Untar con el resto de la mantequilla fundida y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Step 14 Asar durante otros 3 minutos por un lado, dar la vuelta y 5 minutos por el otro, y untar de nuevo con la mantequilla fundida. Si pareciera que los filetes se secan, reducir la temperatura del horno moderando la llama.
- Step 15 Poner los filetes de salmón en una fuente calentada y aderezar con las rodajas de limón y las ramitas de perejil.
- Step 16 Por último, servir con la mantequilla de hierbas.
Para poder recoger tus hierbas y plantas por el campo libremente, puedes utilizar bolsos hippies y mochilas hippies. Y para llevar un atuendo acorde puedes ir con ropa hippie mujer.
