Estofado de cordero
Que decir de esta receta de estofado de cordero. Tenemos entre manos una carne tierna, y que es tan jugosa que se puede deshacer en tu boca si esta bien cocinada.
Un plato para disfrutar, con una gran sabor, de esta carne estrella que es el cordero, y con el toque del eneldo.
Además el cordero es una fuente de proteínas, hierro, fósforo, sodio, y zinc, y vitaminas del grupo B, como las B2 y las B12.
Debes tener en cuenta que el cordero contiene un elevado porcentaje en grasas saturadas. Así que degústalo en esas ocasiones y momentos especiales. Es una delicia pero no te pases!!!!
RECETA DE ESTOFADO DE CORDERO
Estofado de cordero con eneldo
El estofado cordero combinado con eneldo resultara con un gusto y aroma excelente. Adecuado para la comida en familia o para una cena.
Ingredients
- Mantequilla 125 g
- Cordero magro en cuadraditos 1 Kg
- Sal y pimienta
- Diente de ajo triturado
- Cebolla mediana picada fina 1
- Eneldo fresco picado 3 cucharadas
- Harina 50 g
- Nuez moscada rallada 1/4 de cucharadita
- Caldo fuerte de pollo 600 ml
- Zanahorias grandes cortadas finas 2
- Puerros lavados y cortados finos 2
- Nata 250 g
Directions
- Step 1 Calentar previamente el horno a ternperatura media {180°C).
- Step 2 Fundir la mitad de la mantequilla en una cazuela. Añadir la carne y freir hasta que los cuadraditos queden dorados por igual.
- Step 3 Incorporar dando vueltas la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla y el eneldo. Cocer hasta que la cebolla este blanda. Quitar la cacerola del fuego y añadir dando vueltas la harina hasta formar una pasta.
- Step 4 Incorporar poco a poco la nuez moscada y el caldo.
- Step 5 Poner otra vez al fuego y dejar hervir dando vueltas de manera constante.
- Step 6 Tapar la cazuela y meter en el horno.
- Step 7 Cocinar durante 1 ó 1/4horas.
- Step 8 Mientras tanto, fundir el resto de la mantequilla en una sartén. Añadir las hortalizas y freirlas durante 5 minutos.
- Step 9 Quitar del fuego.
- Step 10 Sacar la cazuela del horno e incorporar la nata y después la mitad de la mezcla de hortalizas.
- Step 11 Pasar el estofado a una fuente y aderezar con el resto de las hortalizas.
- Step 12 Servir.
PROPIEDADES DEL ENELDO
La riqueza del eneldo radica en la variedad de vitaminas y minerales que contiene.
Destaca la presencia de potasio, calcio y fósforo como minerales.
En cuanto a las vitaminas predomina como función antioxidante las vitaminas A y C.
También contiene vitaminas B, siendo la más abundante el ácido fólico.
Además los flavonoides que contiene, le dan al eneldo propiedades antiinflamatorias y también, antimicrobianas, analgésicas, antieméticas y anticonvulsivas como señala un estudio publicado hace sólo un año.
Para poder recoger tus hierbas y plantas por el campo libremente, puedes utilizar bolsos hippies y mochilas hippies. Y para llevar un atuendo acorde puedes ir con ropa hippie mujer.
