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Receta salsifís salteados con hierbas

Salsifís salteados

salsifís

Receta muy fácil con salsifís, unas raíces muy famosas, que tenemos que tener presente.

Es una hortaliza que la podemos obtener desde los meses de marzo a mayo.

Lo que vamos a consumir es principalmente es la raíz, de un color amarillo blanquecino y de forma cónica.

Su textura es carnosa, su sabor quizá algo amargo y peculiar, teniendo una mínima similitud al espárrago, e incluso puede llevarnos a recordar al plátano y la patata,

. Posee un alto contenido en fibra y pocas calorías, por lo que resulta adecuado para las dietas de adelgazamiento.

Una vez que se ha hervido, y podemos empezar a degustarla, nos vamos a encontrar con la peculiaridad de que su sabor se queda concentrado en la boca nada más masticarla.

Además de su sabor la raíz de salsifí tiene vitaminas E, B1, B2, fosforo, calcio, hierro y es muy rica en nutrientes.

Es una receta extremadamente rápida de realizar y exquisita, con un sabor nuevo para tu paladar.


RECETA SALSIFÍS SALTEADOS

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Sassifís salteados con hierbas

29 de agosto de 2021
: Para 4 comensales
: 5 min
: 10 min
: 15 min
: Muy fácil

Receta de salsifí, una raíz muy famosa de la que no siempre nos acordamos.

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Ingredients
  • Mantequilla 25 g
  • Diente de ajo triturado 1
  • Salsifís limpios, hervidos, escurridos y pelados 1/2 Kg
  • Perifollos secos picados 1/2 Kg
  • Perejil fresco picado 2 cucharadas
  • Sal y pimienta
  • Zumo de limón 1 cucharadita
Directions
  • Step 1 Fundir la mantequilla en una sartén.
  • Step 2 Añadir el ajo y freírlo durante 1 minuto dando vueltas constantemente.
  • Step 3 Añadir los perifollos, el perejil, la sal y la pimienta y cocer, dando vueltas, durante 6 ó 8 minutos o hasta que los salsifís se doren un poco.
  • Step 4 Verter encima el zumo de limón.
  • Step 5 Poner los salsifís en una fuente caliente y servir de inmediato.

PROPIEDADES DEL SALSIFÍ

Estas son algunas de las propiedades de esta raíz:

  • Muy recomendable par apersonas diabéticas.
  • Resulta antioxidante, además de poseer vitamias C y E, hierro y calcio.
  • Contiene alto contenido de hidratos de carbono y agua.
  • Muy recomendable para disminuir de peso debido a su bajo valor energético.
  • Muy bueno para la digestión por su alto contenido en fibra.
  • Ayuda a combatir los niveles altos de colesterol malo.
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Descongestiona y limpia los riñones, intestino y el higado


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